Quy trình vận chuyển, bảo quản trái cây từ vườn đến tay người tiêu dùng như thế nào?

Trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, Việt Nam có nguồn trái cây phong phú, đem lại giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu về trái cây trong và ngoài nước. Tuy nhiên trái cây là loại hàng hóa rất dễ bị hỏng. Vậy quy trình vận chuyển, bảo quản trái cây từ vườn đến tay người tiêu dùng như thế nào để giữ được chất lượng? Cùng theo dõi bài chia sẻ của chúng tôi dưới đây nhé!

Quá trình bảo quản trái cây từ vườn tới tay người tiêu dùng như thế nào?

Đóng gói trái cây phù hợp để bảo vệ tốt hơn

• Bước 1: Sau khi thu hoạch, trái cây cần rửa sạch và để khô ráo. Nếu hoa quả không ráo nước thì dễ bị hư hỏng.
• Bước 2: Sử dụng loại xốp bọc trái cây chuyên dụng để bọc cho trái cây. Điều này giúp trái cây không bị dập nát. Có thể dùng thêm giấy báo bọc bên ngoài để chắc chắn hơn.
• Bước 3: Xếp trái cây vào các thùng xốp hoặc thùng carton. Số lượng lớp trái cây xếp chồng lên nhau phải hợp lý, không nên chồng quá nhiều lớp sẽ gây hư hại.

Bảo quản trái cây như thế nào để giữ được độ tươi ngon

Cách bảo quản trái cây từ vườn tới tay người tiêu dùng như thế nào? Chắc hẳn, đây là câu hỏi được nhiều người tiêu dùng băn khoăn, thắc mắc. Quy trình bảo quản trái cây được thực hiện nghiêm ngặt theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm giữ nguyên độ tươi ngon của trái cây.
Yêu cầu vận chuyển đối với mặt hàng trái cây
Đối với mặt hàng trái cây, các chủ nhà vườn, các doanh nghiệp cần ưu tiên sử dụng loại xe container có kích thước lớn và nhiệt độ phù hợp. Cần thực hiện nghiêm ngặt bước này để đảm bảo trái cây tươi ngon đến tay người tiêu dùng.

Trái cây được vận chuyển bằng container lạnh

Cách đóng gói trái cây khi vận chuyển nhanh

Cách đóng gói trái cây từ vườn tới tay người tiêu dùng như thế nào? Khi vận chuyển nhanh, trái cây sẽ được bọc cẩn thận bằng loại giấy gói chuyên dụng và được bảo quản trong thùng xốp hoặc thùng carton. Nhà vườn cần tuân thủ quy trình đóng gói theo đúng tiêu chuẩn cho từng loại trái cây
Ngoài ra, vật liệu dùng trong đóng gói phải có đủ độ chắc chắn để các lớp hoa quả chồng lên nhau không bị xẹp. Lưu ý khi đóng gói hoa quả trong thùng cần đảm bảo sự thông thoáng, các lớp trái cây chồng lên nhau không bị quá tải. Không nên bọc trái cây trong túi nilon để tránh bị ủ khí, khiến trái cây bị hỏng.

Trái cây được bọc một lớp xốp để tránh bị hư hỏng

Cách đóng gói trái cây lạnh khi vận chuyển

Đối với trái cây cần bảo quản lạnh, sau khi đóng gói thì nhanh chóng cho trái cây vào thùng xốp để ướp đá.
Đảm bảo lượng đá làm lạnh và giữ nhiệt độ trong thùng xốp khi đóng kín thùng.
Thùng xốp cần đạt tiêu chuẩn chống thấm để lượng nước trong thùng không bị chảy ra ngoài, làm mất vệ sinh xe cũng như gây hư hỏng các loại trái cây khác.
Đối với trái cây tươi, khi vận chuyển lạnh dài ngày trong các container lạnh nên đóng gói trong các thùng xốp nhiều lỗ thoáng khí. Việc đóng vào thùng xốp có lỗ thoáng khí cũng giúp giảm thiểu va đập cho trái cây cũng như giúp trái cây không bị hỏng.

Cách bảo quản một số loại trái cây khi vận chuyển

Cách bảo quản một số loại trái cây từ vườn tới tay người tiêu dùng như thế nào sẽ được giải đáp dưới đây!

Thanh long

Sau khi lựa chọn được những quả thanh long đạt tiêu chuẩn, quả đỏ tươi ngon, đẹp mắt thanh long được bọc bằng bao polyetylen có đục 20 – 30 lỗ và đóng kín lại. Vận chuyển thanh long trong điều kiện trời mát hoặc vận chuyển bằng container lạnh 5◦c và độ thông khí 20 – 25m3/giờ.

Sau khi thu hoạch, thanh long được đóng trong thùng có lỗ thoáng khí

Xoài

Xoài sau khi được thu hoạch sẽ được phân loại và rửa sạch, rồi ngâm trong dung dịch Cacl2 hoặc Ca(NO3)2 với nồng độ sử dụng 4-6%. Tiếp theo vớt xoài và để khô ở điều kiện tự nhiên. Sau đó, xoài được đựng trong túi nilon có kích thước 15×25cm, bảo quản trong nhiệt độ tối đa là 10,5 – 12,5◦C. Thời gian bảo quản xoài tối đa là 30 ngày. Lưu ý, không nên bảo quản xoài trong xe lạnh dưới 10◦c, bởi nhiệt độ lạnh quá sẽ khiến xoài chuyển màu, thịt mềm.

Sầu riêng

Sầu riêng sau khi được thu hoạch sẽ được rửa sạch, nhúng dung dịch clo, bóc vỏ, tách múi, phân loại múi và cuối cùng là đóng gói. Sầu riêng sẽ được đóng trong hộp PP, vận chuyển trong điều kiện nhiệt độ khỏa 40 độ C.

Phân loại sầu riêng trước khi vận chuyển tới tay người tiêu dùng

Măng cụt

Măng cụt là một trong những loại trái cây có giá trị kinh tế cao. Do đó, nhà vườn cần chú trọng đến việc bảo quản măng cụt trong quá trình vận chuyển. Sau khi măng cụt được thu hoạch cần phần loại, làm sạch và để ráo nước. Có thể đóng gói măng cụt trong thùng xốp và nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản măng cụt là 13◦c.

Như vậy, Phân Bón Tứ Quý đã chia sẻ về quy trình vận chuyển và bảo quản trái cây từ vườn tới tay người tiêu dùng như thế nào cho các bạn tham khảo. Hy vọng những thông tin trên giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng các loại trái cây bán trên thị trường.

>>Tham khảo thêm : phân bón nào tốt cho cây trồng của bạn